Quien entra en Chicote, es parte de la historia de Madrid. Cruzar su puerta giratoria y ver la decoración “art deco “es sumergirse en sus risas, en sus llantos, en alegrías y rupturas que se dieron, dan y se darán en Chicote, en plena Gran Vía Madrileña en su número 12 está la mítica cocteleria, dicen que la primera de España, desde 1931.
Sigue leyendoNTERSINDICAL VALENCIANA reivindica la importancia de la Salud Mental en la Comunidad Valenciana. La Consellera de Sanitat Universal i Salut Pública Ana Barceló, el Secretario Autonómico de Igualdad y Diversidad de la Conselleria d’Igualtat i Polítiques Inclusives Rubén Sancho, la Diputada por Castelló al Congreso Marisa Saavedra (Unidas Podemos), la rectora de la Universitat Jaume I (UJI) Eva Alcón Soler y la representante de Intersindical Valenciana Beatriu Cardona i Prats participan el jueves dia 2 de diciembre en una jornada sobre Salud Mental en la Comunidad Valenciana que tendrá como eje fundamental, los retos y propuestas de futuro en uno de los sectores sociales más olvidados y estigmatizados.
Recordando recetas que se realizaron en los fogones de la vieja cocina del Colmenar, me encuentro con el de “cabeza de lomo en escabeche”.
Era frecuente utilizar el escabeche en infinidad de platos, no solo el de la célebre perdiz escabechada sino en otros de yantares más comunes o sencillos.
Cuando en la cocina se pasaban horas y se preparaban los guisos para semanas próximas e incluso meses, cuando las compras se realizaban incluso anualmente, se extraían de la despensa y había que planificar, distribuir los alimentos y condimentos.
En este caso, después de la matanza, el lomo de cerdo se mantenía en aceite hasta que aparecieron las primeras neveras y se congelaban. Decir que la cocina del Colmenar solo conoció la nevera de hielo y se utilizaba más para mantener el pescado que se compraba semanalmente en la lonja. La masovera lo traía y lo guardaba entre sacos de hielo y así se podía mantener una semana, así como los célebres mantecados y la leche merengada.
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Una de las recetas con más sabor y tradición en mi familia fue el pollo en pepitoria. La verdad es que tiene tres versiones: la del pollo, la de la gallina y la de los muslitos del pavo o simplemente pechugas de pavo, pollo o gallina.
Es un plato exquisito que fuera de temporada específica y en cualquier periodo del año se puede consumir.
Dicen de la madre del hoy Rey Emérito Doña Mercedes que era su plato preferido en casa Ciriaco de la calle mayor madrileña.
En mi familia tiene una tradición por todos los costados, creo que en cualquier familia que tuviera amor a la cocina lo tiene.
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Estreno de la ópera “Andrómeda encadenada” obra de Fátima Frutos y composición de Agustí Charles.
Palau de la Música Barcelona 26 octubre 2021.
Escuchar la voz de la soprano María Hinojosa es ver la vida de Fátima Frutos, poeta navarra que rompe las cadenas que le quieren esclavizar.
El mar, ese mar con sonido de arpa y de violín, instrumentalizado con la más diversa sonoridad, te traslada e invita a la lucha constante de la mujer sometida al machismo.
Frutos, desvela los sentimientos, el amor aducido y sentido desde las entrañas del sentimiento y de la identidad de género más profunda y libertadora.
Excelente exposición de uno de los referentes mundiales de la pintura. Si tenéis oportunidad, no lo dudéis. Hasta el 9 de enero de 2022 en Villa Elisa (Benicàssim).
El pasado 22 de marzo se inicio la campaña de concienciación y prevención del suicidio, promovida por la concejalía de Salud y Consumo del Ayuntamiento de València.
Junto con el vídeo de presentación de la campaña, la Regidoria de Salud i Consum de l’Ajuntament de València, pone a disposición el Webinar «Rompamos el silencio, hablemos del suicidio», que tuvo lugar el 24 de marzo y se trataron temas como la prevención, la investigación y la formación de los profesionales como pilar fundamental.
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Telf.: 966 422 239
