Archivo de la categoría: Personal

Paté colmenar

Lavamos y dejamos en limón y pimienta con romero los higaditos de pollo u otros y una vez limpios los sofreímos con panceta en taco, jamón y con tomillo, romero, laurel perejil, lo trituramos añadimos un poco de pan en … Sigue leyendo

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Hummus

Plato sencillo y muy consevado en mi familia con la sobra de los garbanzos del cocido. Garbanzos, aceite, sésamo, ajo, limón, comino, pimentón, sal, tahini. Se mezcla y se tritura mejor de un día para otro.

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Arroz con costra

Receta que proviene de Caudete donde era frecuente hacerla los días de fiesta en la “casa del Angel”. En una cazuela de barro, se sofríe costilla, magro, garbanzos, ajos y tomate, se añade una taza de arroz por persona se … Sigue leyendo

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