Archivo de la categoría: Personal

Meriendas de Marujica

Tostadas de mallorquina con miel. Tostadas de vino y azúcar. El especial Pan remojado con horchata o leche, pasado por huevo y frito con aceite y unas gotas de azúcar caramelizada se puede acompañar con helado.

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Salmorejo

Poner tomates maduros, un poco de agua con pan en remojo, aceite y una pizca de sal, trituran y acompañarlo de huevo duro troceado y jamón a taquitos.

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Pincho moruno de mi prima Carmen

Ajos, sal, clavo, cilantro, cúrcuma, pimentón, cominos, canela y limón zumo. Lo machacamos. Añadimos el cordero en trozos muy pequeños y lo dejamos macerar 24 horas.

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Garbanzos de mi prima Carmen

Poner medio kilo de garbanzos cocidos y cebolla picada, perejil, tomate triturado, ajos, paprika, sal, cominos, jengibre, azafrán, aceite y pimienta, poner agua y dejar cocer durante una hora y media.

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Ensalada presa tangerina. Custodiada de voladores

Su denominación deriva de su forma de decorarla proviene de un plato muy tipio de países árabes, concretamente de Marruecos. Se compone de una variedad de lechugas de hojas, cogollos, endivias, coles, espinacas, rúcula, canónigos, etc. Se mezclan y se … Sigue leyendo

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Lomo a la española

Costumbre era cuando llegaba la “pascua militar”, en las familias de raigambre milicia, celebrarla con alguna comida decorada con la bandera del país. Describiere alguna receta transmitida y que en este día de reyes volví a cocinar.

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Feliz vuelo 2016

No siempre las palabras coinciden con los sentimientos. Cuando llega la Navidad parece que rebusquemos en nuestro interior, esas palabras que para muchas personas les cuesta mucho decir. Hablar desde el corazón no impide hablar desde la razón, tenemos que … Sigue leyendo

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Aromas en la cocina tradicional de ORDINO: Casa ARANS

Paseando, recorriendo caminos que no sabes si descansas o huyes, recuerdo tiempos donde las palabras tenían respeto y las dudas no formaban parte del adiós. Andando por sendas del hierro, frío en un verano, lluvia, color verde, sabor a tierra … Sigue leyendo

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A que no hay huevos

José Ángel Lozoya Gómez. Miembro del Foro y de la Red de hombres por la Igualdad Cada vez que se pronuncia esta frase imagino a uno o más hombres decidiendo si asumen o no el riesgo a que se les … Sigue leyendo

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Una tarde en la hogueras de San Juan

Un alto en el camino, donde la vida no solo tiene que buscar alimentar el conocimiento sino también los sentidos, los afectos, los sabores en sí, el paladar. Y de eso se trata, de descubrir, de probar, de sentir nuevas … Sigue leyendo

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