Archivo de la categoría: Gastronomía

Ensalada presa tangerina. Custodiada de voladores

Su denominación deriva de su forma de decorarla proviene de un plato muy tipio de países árabes, concretamente de Marruecos. Se compone de una variedad de lechugas de hojas, cogollos, endivias, coles, espinacas, rúcula, canónigos, etc. Se mezclan y se … Sigue leyendo

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Lomo a la española

Costumbre era cuando llegaba la “pascua militar”, en las familias de raigambre milicia, celebrarla con alguna comida decorada con la bandera del país. Describiere alguna receta transmitida y que en este día de reyes volví a cocinar.

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Aromas en la cocina tradicional de ORDINO: Casa ARANS

Paseando, recorriendo caminos que no sabes si descansas o huyes, recuerdo tiempos donde las palabras tenían respeto y las dudas no formaban parte del adiós. Andando por sendas del hierro, frío en un verano, lluvia, color verde, sabor a tierra … Sigue leyendo

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